您好,鳳凰華人資訊網,今天是2017-11-21
网站首页 >> 大公园 >> 正文

高仁涛:母亲包的水饺

发布日期:2017-07-09  来源:

文/高仁涛

每次回老家前,总要先给母亲打个电话,母亲每次接电话总是很高兴的说:“好好,回来吧,咱们吃水饺。”舒服不如倒着,好吃不如饺子。这句话在母亲的脑海中是根深蒂固的,尽管母亲一天到晚忙碌很少有时间躺在床上休息,但在母亲的朴素意识里,水饺却是天底下最好吃最美味的珍肴。因此每次回老家,不管多忙也不管多累,母亲总是毫无例外的为我们包水饺吃。

母亲总是有些偏执地认为只有白菜猪肉馅的水饺才最好吃,因此不管春夏秋冬不管严寒酷暑,母亲包的水饺无一例外都是白菜猪肉馅的。母亲选用的一定是那种叶多帮少的白菜,并且只选用白菜叶子,猪肉一定是肥瘦相间的五花肉,肥了太腻,瘦了不香,然后将白菜和猪肉一样样慢慢地细细的剁碎剁细,再将葱、姜一一切好,然后放在一起,加上油盐等佐料均匀搅拌在一起,水饺馅就准备好了,等我们到家后,包水饺的工作就正式开始。

每次回家时,总会喊着姐姐妹妹一起回去,一来大家在一起聚聚,二来人多热闹,于是当开始包水饺时,几个人围在一起,揉面的,擀皮的,包水饺的,相互评判着谁包的水饺好看,谁包的水饺馅多,谁擀的皮子薄厚均匀。说笑间,如元宝样的水饺就清亮亮的呈现在面前。当快要包完时,母亲就去烧水煮水饺,煮水饺是个一个技术活,时间要拿捏的恰到好处,太短太长都不行,母亲从不放在煤气灶上煮,而是用家里烧柴火的灶台,每当扑鼻的香气从铁锅中满溢出来时,姐姐家的外甥、妹妹家的外甥女就迫不及待地端着碗站在灶台边,等着水饺出锅了。

吃的次数多了,母亲包的水饺在孩子们心中留下了深刻的印象,每次去姥姥家前,外甥、外甥女都会高兴地喊着:“去姥姥家吃水饺去喽,去姥姥家吃水饺喽。”闲暇时,我和媳妇也会自己在家动手包水饺,每次都和母亲包的水饺做比较,但每次都和母亲包的水饺有差距,不是盐多盐少,每次都觉着缺少些什么,总之就是没母亲包的水饺好吃,尽管每次我们也都努力学着母亲的样子剁馅和馅,几次三番以后,我们逐渐明白了,不是我们包的水饺不好吃,而是缺少了深深的母爱和浓浓的亲情,于是我们就放弃了自己在家包水饺,每次想吃水饺时,就给母亲打电话;“妈,我们要回去。”于是我们总是听到母亲很高兴的说:“回来吧,咱们包水饺吃。”

 凤凰资讯网友
所有评论仅代表网友观点,不代表本网站立场
验证码
 
 
Copyright (C) 2013 usaphoenixnews.com 鳳凰華人資訊網 版权所有

扫描关注微信公众号
郑重声明: 本网站所刊载信息,不代表鳳凰華人資訊網观点。本网所有内容,包括: 文字、图片、音视或视频,凡来源注明:本网站的文章或作品,版权归本网站所有。作者仍拥有作品的署名权和收益权。特殊注明版权所有的稿件除外。 详情点击 这里
联系方式:usaphoenixnews@gmail.com    电话:(480)628-2888     页面执行时间:243.2毫秒