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非洲美食

发布日期:2015-09-26  来源:默认


    非洲是一个给人无限遐想的地方,那里有着浓密而茂盛的热带雨林,有着世界最广袤的撒哈拉大沙漠,有古朴粗犷的风土民情,还有浓郁风情美食。

    在非洲受气候、文化等因素的影响,形成了独具特色的饮食习惯。非洲食物向来就以调味艺术而闻名,将各种各样的香料及调味料,如肉桂、辣椒、豆蔻、丁香等,运用到淋漓尽致。从北非到南非,由于种族和宗教文化等方面的影响,其饮食的主要风格在于以烤煮烩炖等方式下的各种食物的“杂烩”。 非洲大地原产的香料、蔬菜、水果品种繁多,所以非洲人自古以来就形成了将多种食品混在一起烹饪习惯,对肉食大多采用烤制后再用上咖喱、番茄汁、奶昔等淋拌的制作方法,面食则多采用与水果相拌过油微炸的烹饪方法。

    由于历史的原因,非洲菜式在保留传统烹制方法之外,同时也吸纳了很多法国菜的做法,另外还受意大利及中东阿拉伯国家的烹饪饮食的影响,形成了风味独特的非洲食物结构

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