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领略托斯卡纳的“美食语言”

发布日期:2015-09-20  来源:默认


是一种“世界语言”,从某种程度上来说,一个地区的美食还反映了该地区人民的人生态度及智慧。雪白桌布上摆着橄榄油、葡萄酒,烛光中,菜一道道上来了,第一道菜是被大理石板压了近一年的生咸肥猪肉,而后是意大利式鲟鱼块……不错,这就是属于托斯卡纳的“美食语言”。

托斯卡纳的特别菜单

托斯卡纳菜从本质而言属于农家菜,橄榄油、咸肉、奶酪和葡萄酒这些是托斯卡纳菜常用的原料。从舌尖开始的美食体验是具体而生动的。
葡萄酒“醉”讲究

除了可口的托斯卡纳菜,意大利人有着深厚的葡萄酒情结,他们对于葡萄酒的每一个细节都很有讲究:用某一瓶酒配什么菜、什么奶酪都是极为重要的事。在托斯卡纳,有5种红葡萄酒可不能错过。

BRUNELLODIMONTALCINO蒙大奇诺的布鲁耐罗它由特定在西耶纳省出产的桑娇维塞SANGIOVESE葡萄所酿成,呈鲜明的宝石红色,具有典型的紫罗兰微香,酒体丰满。

CARMIGNANO卡尔米尼亚诺呈宝石红色,它需要在橡木桶或欧洲栗木中陈酿8个月,并至少要在采摘2年后方可面世。

CHIANTI奇安蒂它或许是意大利在世界上最有名的葡萄酒了。它呈鲜明的宝石红色,经陈年后偏向石榴红色,品尝时能感觉到灌木下的紫罗兰香及草莓酱香。

CHIANTICLASSICO“古典”奇安蒂它是佛罗伦萨和西耶纳省CHIANTI产区的很古老的品种,它具有钻石一样的光彩。

VINONOBILEDIMONTEPULCIANO普乐恰诺山的贵族这种最古老的葡萄酒产于锡耶纳省的MONTEPULCIANO镇一带,距今至少已经有7个世纪的历史了,呈宝石红色,具有紫罗兰和草莓的味道。

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