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陇州花糕/文雪梅

发布日期:2022-12-03 11:29:24  来源:文汇网
文雪梅

“人生易老天难老,岁岁重阳,今又重阳,战地黄花分外香。”又是一年重阳就在眼前。重阳节,农曆九月初九,二九相重,称为“重九”。 在陇州,重阳节有送花糕的风俗。

说起花糕,还有一段传说。传说明朝的状元康海是武功人。他参加八月中的乡试后,卧病长安,八月下旨放榜后,报喜的报子兼程将此喜讯送到武功,但此时康海尚未抵家。家裡没人打发赏钱,报子就不肯走,一定要等到康海回来。等康海病好回家时,已经是重阳节了。这时他才打发报子,姶了他赏钱,并蒸了一锅糕给他回程作乾粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元,所以后来有子弟上学的人家,也在重阳节蒸花糕分发,讨一个好兆头。重阳节吃花糕的习俗就这样传开来了。

在我的眼裡,花糕就是用麦面蒸成的形似宝塔形的蒸馍。顾名思义,花糕分为“花”和“糕”两个部分。善良、灵巧的陇州妇女蒸的花糕最主要的特点是“花俏”,想法设法将糕打扮的靓丽无比。糕是用小麦粉製成的馒头作为内馅,外麵包上发酵好的皮面,做成圆锥形,表面嵌入核桃仁、花生仁、大枣,再用麵团捏成蛇鸟、花朵之类附于其上,上笼蒸成。此外,人们还另用麵团捏成蝎、蛇、蜘蛛、蛤蟆、鸟、花卉等,用食用色素加以粉饰点缀,置于笼中蒸熟。看起来五光十色,鲜豔夺目。蒸成的花糕大小不等,但一般底部直径和高度分别为33釐米左右。最大的用麵粉1.5千克至4千克。 花,自然就是在花糕上插上色彩缤纷的鲜花了。

时值九月,金灿烂的菊花、红豔豔的小太阳花开得纷纷攘攘,伸手,随意在家门前的花园裡折下几朵,插在早已盛在篮子裡的糕上,那花的清香,糕的美味,顷刻间弥漫开来,沁人心脾。如果你是初次到陇州来,偶然碰上一篮子笑得扑啦啦的花糕时,那你真分不清那是一件精凋细琢的艺术品还是富有深刻寓意的节日美食呢!

临近重阳节,亲友间互赠花糕,寓意五穀丰登;花糕上的蛇、蜘蛛、蛤蟆等则表示对五毒的降服,意在驱除病害祈求安康;花朵意在祝福亲友全家欢乐,幸福美满。所以,花糕要送给你最重要的人。重阳节前几天,男方给未婚妻送花糕,外婆给外孙送,还不忘记加上冬天的衣物。

重阳节那天,秋风习习,天空如铅洗过。带一壶老酒,携一顶香喷喷的花糕,和父母亲外出登高。上不远的药王洞、香山寺,边欣赏秋日的美景,品酒,尝花糕,全家人谈着工作上的心酸,生活的幸福,其乐融融。

充满着温馨惬意的花糕寄託着多少亲人浓浓的情意,人们送的不仅仅是花糕,还有一颗纯朴、真诚的爱心。 
来源:文汇网

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