电影《让子弹飞》里，大腕儿姜文、葛优、周润发上演落草大将张麻子与师爷、恶霸斗智斗勇的故事。人物身后历经风雨的碉楼骑楼、老镇城墙，让人穿越百年沧桑，更令这个充满传奇色彩的取景地“鹅城”一夜成名。“鹅城”其实就是冈宁墟，一个位于中国第一侨乡――广东台山市水步镇的侨墟。
侨墟是上世纪初台山华侨回乡建造。据有关部门调查考证，台山市共发现近90处侨墟，银幕上的“鹅城”，只是其中之一。侨墟是当年对外贸易和地方集市的基地。
侨墟大多称为“市”，如冈宁市、成务市、大同市、西宁市等。中国北称“赶集”，南叫“趁墟”，能叫得上市的，说明它自古就有商贸集市的性质。而台山的侨墟，既有本地农村传统墟日集市作用，又有对外通商的港口功能。
冈宁墟始于明嘉靖二十四年建“独冈渡”，民国十六年建“冈宁市碉楼”而成墟。现存102间两层洋楼围抱出丁字街区，酒楼、茶楼、金铺，加上油米、蔬果、布匹店铺应有尽有。每座洋楼都由两根方柱承托二楼前座，成为遮阳挡雨的西洋式骑楼。骑楼立面的灰雕装饰各有千秋，窗户都镶嵌了红、黄、蓝色的玻璃。骑楼下连成长长的走廊，廊内顶饰至今仍熠熠生辉，或似藤蔓，或似凤尾，或似绸带。匠工之精细，叹为观止。
据台山市文广新局负责人介绍，侨墟西方建筑的柱式、拱券、山花、阳台成为骑楼立面的重要组成部分。不同历史时期的地域风格，如文艺复兴、巴洛克、新古典主义等浑然一体，人置身其中，恍如梦境，搞不清是在中国南方还是欧洲古镇。
这种集市广场式的墟镇，是台山人学习和改造欧洲广场集市的成果。它的建立，是新式墟镇挑战旧式墟镇获得成功的范例。
近一个世纪的侨墟，随着越来越多的侨眷移居海外，墟日功能也逐渐消失，这些被遗弃的建筑，大都被无形的岁月侵蚀得筋骨外露。如不是一出电影，和拍摄后成为影视城，日渐萧瑟的冈宁墟可能终被尘封，淹没。
2014是台山建城515年，立名100周年。
