【侨报纽约讯】美国第一家地道的新加坡街头美食中心（Singaporean hawker）将于周三在纽约市开业。
据英文媒体报道，Urban Hawker是一家传统的新加坡美食街，有摊位和小贩，上周在曼哈顿中城西50街135号（135W50th Street）试营业。这个备受期待的美食广场由新加坡美食专家KF Seetoh策划，将于9月28日在纽约的分店与17名小贩一起介绍东南亚美食文化。
这个空间融合了新加坡菜、马来菜、土生华人菜、中国菜和印度菜的风味。在这17个小贩中，有11个直接来自新加坡的小贩中心。
据报道，Seetoh在一份官方声明中说:“在Urban Hawker，我们有各种各样的国际风味，我们很高兴能把它们呈现给纽约多样化和好奇的美食爱好者和人们。”
“我一直相信我们的街头食品会受到全世界的喜爱。为什么?因为这是世界也会喜欢的优质、不起眼的传统美食。”
Urban Hawker与城市空间(Urbanspace)合作，后者是该市沉浸式公共市场的领先策展人。它1.4万平方英尺的空间目前可容纳200人。
这一正宗的新加坡美食馆将在Hainan Jones stall供应海南鸡饭等国菜。其他备受期待的菜品包括Padi的龙糕、Prawnaholic Collections的虾面汤、Mamak's Corner的Murtabak和羊肉香饭、Mr. Fried Rice的黄貂鱼炒饭和White Restaurant的白蜂熏。
早在2013年，Seetoh在新加坡举行的世界街头美食大会(World Street Food Congress)上遇到了名厨安东尼·波登(Anthony Bourdain)，这让他萌生了建立该中心的想法。波登此前曾想在纽约57号码头开设一家新加坡小贩食品店。据报道，他在2018年去世前没有签署该地点的租约。然后，Seetoh在2019年接管了该项目。
“纽约有足够多的国际移民，他们总是充满好奇。我们只是在销售来自一个著名美食家国家的好食物，”Seetoh说。
（编译：SW）
