【侨报纽约讯】纽约市的公立学校正在为学生开发素食食谱，不仅成立了专门的委员会，还请了一位非常著名的厨师雷切尔雷（Rachael Ray）来帮忙。
根据英文媒体报道，周二（9月27日），市长亚当斯和教育局长班克斯宣布与学校健康中心(WITS)合作，成立纽约市第一个厨师委员会，雷切尔雷担任委员会主席。该委员会还包括其他知名厨师、烹饪行业专业人士和食品活动家。
亚当斯表示，在学生很小的时候就教他们吃健康、有营养的食物，这对帮助他们走向成功至关重要。新的厨师委员会将在学生和家长的直接参与下，为学校开发美味、营养和与文化相关的膳食，把学校伙食提升到一个新的水平。
厨师委员会将开发以素食为基础的和文化相关的烹饪食谱，并为纽约市教育局食品和营养服务办公室(OFNS)的厨师提供实践培训。他们将在2022-2023学年期间，在所有五个行政区的学校测试100多种食谱。在得到学生和家长的反馈后，这些食谱将作为每月的应季菜单推出，然后将培训学校厨师在所有公立学校的现场采用新食谱。
在2021-2022学年，WITS与地方教育部门合作，为全国近200所学校的8.6万多名儿童提供了服务。在纽约市，目前在布朗士、布碌仑、曼哈顿和皇后区的38所学校提供服务。厨师委员会的启动后，在2023-2024学年，服务将扩展到纽约市所有公立学校。
编译：LH
