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入秋后建议常吃“3白2黄” 滋阴润燥 顺利过秋天

发布日期:2022-09-24 00:00:00  来源:360快资讯

秋季是五谷丰熟的季节,亦是阳气收敛、阴气渐长的季节,此天气慢慢的转凉,气候也开始变得干燥,人也容易因秋燥而出现口鼻干燥、喉痛咳嗽、皮肤干裂等症状,因而在饮食上也要做出调整,多吃一些补水润燥的食物。

 

秋天食补,建议大家多吃3白2黄,顺应时令,让身体更健康。

3白

一、白萝卜

民间有云“秋后萝卜赛人参”,白萝卜富含维生素C和水分,在天干物燥的秋季多吃一些,能够达到补充营养,滋阴润燥的作用,秋天的白萝卜味道鲜美,养生效果非常好,削皮之后切丝清蒸,鲜美可口,营养极高。

推荐食谱:清蒸白萝卜

 

所需食材:白萝卜、大蒜、生姜、小米辣、小葱、香菜

1、白萝卜一根削皮切丝,下入沸水中焯水一分钟后捞出来自然放凉,再用双手用力将残留的水分挤干,然后切碎装入碗中。

 

2、把生姜、大蒜、小米辣提前切好,然后装入空碗中,再加入一勺白芝麻,倒入两勺热油,继续再加入食盐、生抽、香醋、香油调味,搅匀备用。

 

3、往萝卜丝中加入一勺五香粉,少许食盐,再把小葱、香菜也加进去,搅拌均匀之后,倒入2勺面粉,下手揉成不沾手的面团后,再取适量面团按压成薄饼。

 

4、放入上汽的蒸屉中小火蒸15分钟,时间到后,取出来蘸上料汁就可以享用了。

 

二、山药

山药一年四季都能吃到,但要说什么时候营养价值最高,一定是白露前后,而且,山药不热不燥,温和滋补,男女老少皆宜,在秋季多吃些山药,不仅能够补充营养,同时也能缓解秋燥。

推荐食谱:山药芙蓉汤

 

所需食材:山药、鸡蛋、青菜、葱、蒜、虾皮

1、山药去皮拍碎再剁成小丁装入大碗中,加入适量面粉,用筷子搅匀备用。

2、准备两个生鸡蛋,先打入碗中,用筷子搅散之后,直接倒入热油锅中,小火慢煎,再用铲子将鸡蛋捣成小块,待鸡蛋金黄定型后盛出备用。

 

3、再起锅烧油,爆香葱蒜,西红柿切小丁后倒入锅中,翻炒出汁水后,倒入一碗清水,大火烧开后,将山药下进去,边下边搅拌,让山药受热均匀。

 

4、山药下完之后,加入适量食盐、胡椒粉、生抽调味,搅匀之后,再加入少许香油、虾皮,煮两分钟后,下入鸡蛋和青菜,接着再煮半分钟即可出锅。

 

三、莲藕

莲藕全身都是宝,营养价值极高,也是老百姓餐桌上比较常见的一款佳肴,而且,九月份的莲藕正好处于收获期,鲜嫩正当时,清脆爽口,其性凉、水分多,富含多种维生素,秋季多食用,亦能润燥生津,滋补养生。

推荐食谱:莲藕丸子

 

所需食材:猪肉、莲藕、胡萝卜、红辣椒

1、准备一块猪肉,最好用猪前腿肉,带上一点点肥肉,口感更好,将其剁成肉末后,加入食盐、生抽、胡椒粉、料酒,切好的葱花也一起加进去搅拌均匀。

2、莲藕剁成小颗粒,胡萝卜切细丁,一起加入肉末中,再舀一勺淀粉加进去,全部抓拌均匀后,取适量肉馅搓成丸子,盘子中放入胡萝卜片,再将肉丸铺在表面。

 

3、蒸锅上汽后,将肉丸放入蒸屉中,盖上盖子大火蒸15分钟,蒸的过程中,提前调制一个料

汁,往空碗里加入适量生抽、蚝油、半碗水淀粉,搅匀备用。

 

4、起锅烧油,油温五成热时,将红辣椒切小丁倒进去,再加入适量蒜末,一起炒香之后,倒入料汁,大火将汤汁煮浓稠,最后浇在丸子上,再撒上葱花点缀即可。

 

2白

一、胡萝卜

胡萝卜富含钙、铁、磷等多种矿物质元素,多吃有明目清肝的作用,此外,胡萝卜还富含胡萝卜素和多种维生素,具有滋阴润肺、防止皮肤干裂的功效,特别适合秋季食用,将胡萝卜与肉类同炒,能够促进人体对于胡萝卜所含营养成分的吸收。

推荐食谱:胡萝卜炒鸡肉丝

 

所需食材:胡萝卜、鸡胸肉、青椒、木耳、姜、葱、蒜

1、一块鸡胸肉切成细丝装入碗中,加入少许食盐,适量生抽、蚝油、料酒,抓拌均匀后,再加入一勺花生油,这样可以锁住鸡肉水分,再次抓匀后腌制10分钟。

 

2、起锅烧油,将腌制好的鸡肉丝下锅划散,再加入少许豆瓣酱,翻炒出红油后,下入切好的姜葱蒜,炒香之后,将准备好的胡萝卜和木耳切成细丝倒入锅里。

 

3、开大火翻炒均匀,一直炒到胡萝卜变软,然后把切好的青椒丝倒进去,再加入适量生抽、老抽、食盐、鸡精调味,炒匀后加入少许水淀粉勾芡,继续翻炒15秒即可出锅。

 

二、南瓜

南瓜香甜可口,尤其是秋季的南瓜,清香十足,能够给我们的味蕾带来极大的享受,最关键的是,南瓜富含多种营养物质,多吃一些不仅可以缓解秋燥对身体的影响,还能增强免疫力。

推荐食谱:清炒南瓜

 

所需食材:老南瓜、小葱

1、老南瓜削皮切块下入油锅中,中小火快速翻炒三分钟,再加入少许食盐翻炒均匀,待南瓜金黄透亮后,倒入清水漫过食材,再盖上盖子煮5分钟以上。

 

2、5分钟之后,揭开盖子,这时候已经可以闻到阵阵南瓜清香了,再将准备好的葱白、白砂糖加进去,快速翻炒均匀,然后开大火将汤汁收至浓稠。

 

3、待锅中汤汁变干之后,即可出锅装盘,最后再撒上切好的葱花点缀一下就可以了。

 

入秋后,天气日渐寒凉,饮食上可不能再掉以轻心了,尤其是中老年人,秋天养生应以滋阴润燥为主,多吃一些时令蔬菜,比如文章中提到的5种食物就很不错,平时多吃一些也能缓解秋燥给身体带来的不良影响。

 

来源:360快资讯

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