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入秋后遇见这菜别手软 全身是宝!

发布日期:2022-09-24 00:00:00  来源:360快资讯

入秋之后,如果你去菜市场遇到豆角的话,一定不要手软,直接多买上一些,把它晒成豆角干。

秋季的豆角,它的营养和口感都特别棒,尤其是它里面的钾元素和钙元素,非常的丰富,能够缓解秋天的诸多不良症状。

 

秋天不仅是一个食材大量上市的季节,它还是一个适合晒蔬菜干的时节,晒上一些干豆角的话,在冬天的时候拿出来,既能够炒肉来吃,也能够炖汤喝。

如果你在秋季不知道吃什么的话,就可以买上一些豆角食用,然后多买的豆角,晒干保存起来,不管怎么去烹饪,都特别的下饭,废话不多说,跟着我一起来学习一下吧。

 

【如何买到新鲜优质的豆角】

1、首先看一下颜色,新鲜的豆角,它的颜色都是绿油油的,如果豆角整体泛黄,或者是黑黄色的话,就证明豆角已经开始变坏了。

2、其次,拿起豆角试一下它的重量,新鲜刚采摘的豆角,它里面的水分还没有蒸发,因此是有一定重量的,相反的,如果豆角拿起来很轻的话,代表这个豆角已经发焉,放置的时间很长。

3、最后,整体看一下豆角外表,我们要选择豆角表面没有任何裂口,没有任何破损的。

 

【干豆角怎么晒?】

操作方法:

1、根据家里人口的数量,多买上几把新鲜的豆角,并将豆角摘选干净,把坏的选出来,然后清洗干净豆角。

2、有虫眼的位置,一定要给它掐去,豆角洗好以后,烧上一锅开水,待水烧沸之后,把豆角全部下进锅里面煮制。

3、煮豆角的时间不用太长,将其简单烫熟就可以了,一面煮个30秒就差不多了,一变色就可以立马捞出来。

 

4、捞出来的豆角,先放在一边晾一晾,让温度先降一降,完全放凉了以后,准备上一个大一点的衣架。

5、然后把煮过的豆角挂在衣架上,豆角和豆角之间,要留有一定的位置,晾晒时间会更快。

6、全部都放在衣架上之后,就可以把衣架挂在家里面通风的地方晾晒,大概晒上五天左右,干豆角就做好了。

 

【小技巧】

1、晒好的干豆角,不要随便乱放,而是要准备一个大一点的保鲜袋,将其装在里面,再密封好,放在一个干燥不潮湿的位置,能够很好的避免发霉、生花等情况。

 

2、在食用干豆角的时候,一定要早一点进行泡发,并且要用50度左右的温水,浸泡2个小时以上的时间,泡的时间越长,豆角就会越软烂,吃起来也不硬口。

3、没有时间提前进行泡发的话,可以将干豆角放到锅中煮制,在煮的时候,还可以往里面放上一小个八角,增加豆角的香味,煮好的豆角,和排骨、鸡肉一起炖,味道杠杠的。

 

 

来源:360快资讯

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