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尝一尝德国的Holunder花和浆果

发布日期:2022-09-24 00:00:00  来源:

接骨木(Sambucus,德语Holunder,英语elder)在欧美和中国都有很广的分布。中医里接骨木浆果可以用来治骨折。来德国后发现德国人用接骨木很普遍,也不是专门作药用。

您有没有在星期六的Wochenmarkt上喝过Holundesaft?看到过Holunderblüte裹着面糊做的油炸点心?买过超市里饮料部的Holundesaft苏打水或浓缩汁?没有的话,一定要试一试,这个花有一种特殊的香味,味道很好的。

晚春(就是从现在起)是Holunder开花的时节,如果你高兴,可以自己采。接骨木开起花来可是大把大把的,带上个大袋子,找到一棵树就可以吃一年。带回家后把虫子们从花丛里扔掉,对它们说对不起了,这花现在由我来吃了。不要冲洗,香味会被洗掉。把花束浸泡在冷水里,搅一下,加糖,就成香喷喷的花茶了。还可以兑上其他果汁饮料喝。裹面糊油炸也很好吃,还能作为周末的简易午饭。剩下的花茶可以和糖一起煮开浓缩,封瓶储存。

到了夏末,接骨木浆果逐渐成熟变成紫黑色,这时候也能采一些尝尝味道。和糖一起煮20分钟,作饭后甜点或做成果酱。不过我觉得浆果没什么特殊味道,有点象红豆沙。注意接骨木茎叶果实都有微毒(氰化物),浆果要煮透才能放心吃;还有浆果有染色作用,当心衣服。

西方的民间秘方说Holunder花茶和浆果能治感冒,和中医说能治骨折很不一样哦,哪个对呢?据说近来有研究发现接骨木含一种叫Sambucol的物质,一些初步的双盲对照实验显示真有治疗感冒的效果。研究中医的可要尽快赶上了,说不定也真能增强骨质。

忘了说,自己采花做Holundesaft比去超市买麻烦点,但是采完了你会浑身蒙着淡淡的花香回家,那种春天的感觉可是买不到的噢。

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