接骨木（Sambucus，德语Holunder，英语elder）在欧美和中国都有很广的分布。中医里接骨木浆果可以用来治骨折。来德国后发现德国人用接骨木很普遍，也不是专门作药用。
您有没有在星期六的Wochenmarkt上喝过Holundesaft?看到过Holunderblüte裹着面糊做的油炸点心？买过超市里饮料部的Holundesaft苏打水或浓缩汁？没有的话，一定要试一试，这个花有一种特殊的香味，味道很好的。
晚春（就是从现在起）是Holunder开花的时节，如果你高兴，可以自己采。接骨木开起花来可是大把大把的，带上个大袋子，找到一棵树就可以吃一年。带回家后把虫子们从花丛里扔掉，对它们说对不起了，这花现在由我来吃了。不要冲洗，香味会被洗掉。把花束浸泡在冷水里，搅一下，加糖，就成香喷喷的花茶了。还可以兑上其他果汁饮料喝。裹面糊油炸也很好吃，还能作为周末的简易午饭。剩下的花茶可以和糖一起煮开浓缩，封瓶储存。
到了夏末，接骨木浆果逐渐成熟变成紫黑色，这时候也能采一些尝尝味道。和糖一起煮20分钟，作饭后甜点或做成果酱。不过我觉得浆果没什么特殊味道，有点象红豆沙。注意接骨木茎叶果实都有微毒（氰化物），浆果要煮透才能放心吃；还有浆果有染色作用，当心衣服。
西方的民间秘方说Holunder花茶和浆果能治感冒，和中医说能治骨折很不一样哦，哪个对呢？据说近来有研究发现接骨木含一种叫Sambucol的物质，一些初步的双盲对照实验显示真有治疗感冒的效果。研究中医的可要尽快赶上了，说不定也真能增强骨质。
忘了说，自己采花做Holundesaft比去超市买麻烦点，但是采完了你会浑身蒙着淡淡的花香回家，那种春天的感觉可是买不到的噢。
