广西北海的星巴克连锁咖啡店。（图片来源：香港中通社资料图）
星巴克在华正在陷入一场前所未有的信任危机。
近日，“星巴克私换标签使用过期食材”相关话题登上中国社交媒体热搜。有中国记者在无锡两家星巴克门店卧底调查发现，在所谓“金标准”下，一些门店的食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架……
虽然星巴克连夜承认存在问题并发表了道歉和调查声明，此事还是引发舆论海啸。随之而来的是，中国多地掀起了对星巴克的突击检查，结果苏州也发现了18家星巴克问题门店。
梳理发现，这并不是星巴克在华第一次陷入食品安全争议。今年11月下旬，星巴克咖啡深圳盐某门店被曝未及时清理超过保质期的月饼；5月，福州某消费者通过星巴克APP下单酸奶，收货发现已过期。再早些时候，曾有网民称在宁波星巴克发现过期的杏仁味糖汁，也有消费者从星巴克买到过过期的金枪鱼三明治……因此当星巴克在最新声明中称“为报道中涉及的食品安全问题深感震惊”之际，中国网民纷纷为它的“震惊”感到“震惊”，并大呼失望。有媒体针对此次事件发布调查，收到超5300名微博网民的反馈。其中，近四成表示再也不会消费了；另有超两成网民称是否还消费要看整改效果。
作为全球知名的咖啡连锁品牌，星巴克并非不知食品安全是餐饮企业的安身立命之本，是不可触碰的道德红线。长期以来，都以“行业最高标准为基础，制定并严格执行食品安全金标准”来标榜。然而，当“花35元（人民币，下同）买杯咖啡，你却告诉我食材过期了”的现实被曝光，“金标准”突然变得带有讽刺意味。
星巴克迄今已在大陆开出了超过5360家门店，最近一个财年收入高达233亿元，更因品质受到信赖而被中国年轻消费者亲昵地称为“星爸爸”。如今，当它被戏虐地称为“给你那么多钱还坑孩子”的“后爸爸”之后，纵使道了歉，中国网民的不买账也不难理解。
这一次，“屡教不改”的星巴克不仅严重辜负了中国市场，更重要的是寒了中国消费者的心。“金标准”不该是标榜出来的，严格执行更不能变成口号。频踩食品安全的红线对餐饮企业来说无疑是对品牌公信力的“自戕式透支”，再硬的招牌都经不起这样反复的“实力自毁”。经过这番折腾，星巴克在华若还想翻身，恐需拿出足够的决心与诚意。（陶然）
