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何世忠:美食情义

发布日期:2021-08-27  来源:

文/何世忠

说到美食我还真想起了那年在越南小城的那碗川贝炖雪梨。

那年在越南的一个小城考察出差,下车后本以为能一边走着回旅馆顺便感受一下异国他乡的风味,由于不知道当地的天气,走到半路天公不作美下起了雨,等回到旅馆的时候已经是落汤鸡了,第二天就感到嗓子上火,说话犹如刀绞。

房东是个地地道道的越南人,半辈子没出过小城,心地很好,知道我独自一人在国外不容易,听到我整晚都在咳嗽,于心不忍,悄悄的出门买了两个大雪梨。

一大早,房东敲响我的房门,这时候我刚给公司打了电话请假,一个人在翻箱倒柜地找药,我说了声请进,房东太太就进来了,手里端着个碗,我一看,居然就是白嫩的雪梨汤,一时间心里有说不清的感激。

雪梨在小城是个稀罕物,一般人们买水果都是一些本地产的,不但小且很酸,不适合炖,雪梨要走好几家水果店才看得到。川贝炖雪梨是个极费心思的东西,火大了雪梨炖烂了,小了药效发挥不到极致,好好川贝就浪费了。需要小火慢炖,耗人心神,熬出的汤养肺清火,对于喉咙沙哑败火极之神效。且味道清淡甘甜,修补容颜。

后来和房东聊了一下,发现原来他也不是地地道道的越南人,因为他的祖母是华人,到现在为止屋子里还有祖母留下的一些影子。

在小城三年,房东一家人待我极好,孩子也是没事就上来拉我下去吃饭,房东太太还会几道中国的南方菜,过节的时候就会叫上我一起过节,回国后我也是一直与他们保持联系,后来问他们是否记得那年给我炖的川贝雪梨的汤,他们却是记不得了,可我却是记得很清楚,那份甘甜的并非美食,而是情义。

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