1950年，公公、婆婆带着女儿和只有8岁的小儿子到了美国，经朋友介绍，在新泽西州开起了养鸡场。我们后来也问过他：“你为什么要养鸡？这又不是你的专业。”他幽默地说：“鸡不会像人那么复杂，鸡比人听话，鸡比人好管。”
我先生后来回忆，他们那时候的生活非常规律，天亮即起，晚上很早就休息。工作都有一定流程，除了喂饲料、孵鸡、捡蛋、大小分类、洗蛋、秤蛋、包装和运送外，还得请专家打针。鸡场很大，养了5,000只鸡，生活清苦，一家人却也其乐融融。公公出力最多，100磅的饲料，他一弯腰就扛起来，每天重复很多次这样的动作，久而久之，反而把腰痛的毛病治好了。有时他会邀请客人到鸡场里参观或跟他一起去捡鸡蛋，但那些客人一到鸡房里就被满地的鸡屎熏得受不了。
围兜穿在正装外
那时候很多人去看公公，包括宋子文等，有人看到公公打着领带在鸡场工作的照片，怀疑他养鸡只是「作秀」。李敖后来有一次跟我先生一起吃饭，他说：陈先生我冒昧问一句，你父亲打领带养鸡是不是在作秀？我先生说：你太不了解我父亲了，他非常尊重中国传统礼仪。他觉得见客人不穿正装很不礼貌，所以平时他就打个领带，再带上围兜，如果有客人来，他赶紧摘掉围兜，不然还要进去换衣服。
但他没想到，鸡有鸡的麻烦。美国地广人稀，有时会燃起一股无名火，把鸡场烧了；有时又来了群黄鼠狼，把鸡都给吃了；或是一场鸡瘟，鸡也死了一大半。台湾那时有不少转型的大地主，政府资助他们转型投资别的产业，他们跑到美国:「陈老，你养鸡，一定赚了很多钱！」公公说：「你们千万不要养鸡，我们不是这个行业的，根本不懂，你们要把钱投在别的事业上。」人家起初还不相信，还以为自己赚钱了还不让别人加入，后来才明白。有人说他真是一个君子，换作别人，可能会说:「好啊，你们拿钱投资来吧！」然后拿了钱扩大自己的鸡场。
自制辣椒酱扬名唐人街
当年，在纽约唐人街，「陈立夫辣椒酱」一度非常有名。婆婆很会做菜，大家都觉得她做的辣椒酱非常好吃，先是有人来要一罐两罐，后来三五罐，越来越多，直到有人开始定购。婆婆后来说，她是盛情难却。因为是真材实料，所以人家的定金还不够她的材料钱。他们后来研究怎么做皮蛋，还做成功了。他们做的湖州棕子也很受欢迎，唯一没「研发」成功的是臭豆腐，因为美国不允许。
陈家的这段经历，被很多人评价为「陈立夫在美国很潦倒」。但这只是外人的看法，他们自己过得坦坦荡荡。我先生曾回忆，他虽然小小年纪，但也自己学着赶鸡、养鸡，扛饲料。他跟父母到别人家做客，饭后要帮人家洗碗。他在普渡上大学时，也是半工半读的。
我先生一生最美好的回忆，便是他与父亲一起在农场的时光。他说：父亲离开了政坛，而我找到了父亲。对这个家庭来说，是一个丈夫的回归，一位父亲的回归。
