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我带着100个大学生兼职送外卖

发布日期:2020-07-29  来源:
    

    本文经授权转载自微信公众号: 真实故事计划(ID:zhenshigushi1) 作者:罗佳

    创业,送外卖。这个念头一直隐隐约约,浮出来,又沉下去。直到去年暮春的那个雨天,单子爆了,彭光彬火急火燎处理了这场危机,他才决定抓住它。

    22岁的彭光彬,是山东师范大学的大三学生。在今年这个“史上最难就业季”,同学们都在忙着准备考研,而他已经找到了创业方向——面向高校市场送外卖。有100多个大学生,利用课余时间加入了他的团队。

    故事时间:2017-2020年

    故事地点:济南

    出来找个活儿

    刚上大学那年,军训还没结束,彭光彬就给自己找了个送外卖的活儿。

    他在兼职群,看到有餐馆招送外卖的兼职,趁着休息日跑去应聘,和老板谈得投缘,就定下来了。

    店里是卖辣子鸡的,鸡肉、辣椒和土豆片炒到一块,可以做盖饭,也可以配山东大馒头,香辣可口,一天能卖个一二百份。

    

    图 | 彭光彬从商户处取餐

    外卖兼职一般按小时算,一小时八到十块,店主体谅彭光彬是学生,没有严格规定工作时长,每天给他六七十块钱,还管两顿饭。彭光彬手脚勤快,有时事多,他只送了两三个小时,周末就一整天都待在店里补回来。

    刚开始送外卖,彭光彬觉得有些抹不开面儿,校园里人来人往,经常碰上熟人,有时候点餐的就是自己同学。好在他性子直,别人开玩笑不往心里去,渐渐习惯了,路上看到同学,还打个招呼。

    店主也开解彭光彬:“别人都在玩,你凭本事在这里挣钱,没什么丢人。”

    彭光彬从小长在山东泰安农村,11岁就开始到镇上住校,后来去了泰安市读高中,一两个月才回一次家。虽然是家里的小儿子,但他早早就学会了独立。高考时,他以体育特长生的身份考进了山东师范大学,学体育教育。在父母看来,老师的职业既稳当又轻松。

    进入大学后,彭光彬不想找家里拿生活费,开始送外卖。

    外卖单量稳定,他一个月能挣个一千多块。同学看他挣了钱,不少人动了心思。全班三十来个人,最多的时候有一半都和彭光彬一样,给商业街的商家兼职。

    送外卖很辛苦。济南四季分明,冬天寒风刺骨,夏天闷热,一天能晒黑一个度,再加上要在饭点送餐,自己一两点才能吃上饭,大多数人体验一下就放弃了。

    彭光彬坚持了下来。他能吃苦,送外卖之余,还发过传单,给驾校招过生,甚至还卖过夜宵。他买来三块五一个的馅饼,下晚自习后,在宿舍里卖。冬天生意好,每天能卖一百多个,彭光彬一个饼挣一块钱。

    “折腾”了一年多,彭光彬不仅没找家里拿过生活费,还攒下了一笔钱。

    

    图 | 送外卖间隙,彭光彬跟小伙伴一起打篮球

    商机来了, 自建团队

    送了一年外卖,彭光彬和周边好多商家都成了朋友,平时总在一块儿聊天,时间久了,他从中发现商机。

    

    图 | 彭光彬(左一)在站点里工作

    大学城周围的商家,大多和辣子鸡店一样,主要做学生的外卖生意,但学校一般规定,商家得自己配送。

    雇配送的兼职人员,商家一个月至少要花一千多,是笔不小的成本,学生有事,他们还要自己出人手顶上。何况大学里的兼职不好找,刚开始一天60块就能找到人,后来100多块也找不到人来干。

    这些“痛点”,彭光彬看在眼里,动了自建外卖团队的念头。室友张兴旺一直和彭光彬一起送外卖,两个人“关系到位”,又能吃苦,这个创业的主意他们一拍即合。

    大学城附近有两条商业街,他们主攻离自己学校近的那一片,打算挨个拜访,跟商家聊合作。彭光彬决定,第一次拜访先不谈合作的事,只了解商家的需求,做价格、单量的细致调研,“就是跟他们唠”。2018年年末,他们开始拜访商家,整合意见。

    

    图 | 彭光彬和站点里的同事在大学城周边的商业街取餐

    白手起家,彭光彬和张兴旺遭遇过不少冷眼。有时候进了一家小店,对方连头都不抬,嘴上答应着“好好好”,或者说“忙着呢”,就把他们打发了。

    刚开始彭光彬不好意思,还没开口,脸就红了,一被拒绝更是泄气,他安慰自己:“将心比心,我们当时啥也没有,还是个学生,如果我是商家我也不愿意。”和商家打交道多了后,彭光彬发现窍门:得厚脸皮,慢慢去磨,一次不行就去两次、三次,被拒绝了也要再去。

    “我们就是要朝着建团队这个目标去,如果因为这一点困难就放弃了,那之后再遇到什么事也就肯定做不下去。”有的店,彭光彬甚至去了八次。

    调研后,彭光彬和张兴旺在信纸上,反复演算:怎么样给商家提供具有吸引力价格,同时最大化自己的收益,在投资可承受的范围内组建团队。

    用了好几沓信纸,两个月后,他们草拟出了商业计划书。

    用兼职攒下的钱做第一桶金,彭光彬和张兴旺在站点投资了五六万,租了房,买了校内分餐点的帐篷和两辆电动车。2019年初,他们开始招骑手。彭光彬想,团队要有一定的稳定度,商家才会信任你,于是他决定招两个全职骑手。为吸引商家,彭光彬推出了刚起步的优惠价格,决定后期再改价。

    单纯以价格吸引商家,并不持久。彭光彬知道,大多数的商家还在观望,看看最早“吃螃蟹”的商家的效果,再考虑要不要加入。

    “商家怕你送不好,要是出了问题,学生下次可能就不会再点这家了。”彭光彬说,“我们当时开玩笑,要是我们配送好,可以养活这个店;如果送不好,也可以把这个店送死。”

    

    图 | 张兴旺在学校门口送餐

    雨天,一次危机

    算上彭光彬,团队一共四个人,开始创业了。

    第一天只送了两个商家:一家是彭光彬一直在送的辣子鸡店,一家是水饺店。两个全职骑手,只送了四十多单,“就跟玩儿一样,绝对赔钱”。两个骑手的工资一天要四百多,最开始活动价只收每单两块多,连骑手工资都不够。

    但一周后,开始有商家主动找到彭光彬,让他的团队给店里配送。稳定运营了一个月,生意起色,越来越多的商家找上门,很快超过了团队和车辆配置的承载量,一度彭光彬只能选择暂停接单。

    张罗了小半年,彭光彬加大投资,建起了自己的外卖配送站,为济南市长清大学城附近的商家送餐到学校。团队接了十一二家店,每天中午可以送五六百单。

    一天,雨越下越大。临近饭点,彭光彬慌了。接单系统的提示音,一声接一声响起来。第一次遇到雨天,他没想过可能会“爆单”——这天的单量已经超过了一千。

    送还是退?彭光彬心里没底。他盘算着,手脚麻利点,也许能送到。店里有四辆电动车和一辆运电动车的三轮车,都可以送。他迅速打电话,招呼学校里相熟的同学来帮忙。

    可计划赶不上变化,单子压了一个多小时,过了饭点,很多学生选择退单。退回来的外卖,装了三四箱。从没见过这么多退单,彭光彬心情跌到了谷底,“完了,别干算了”。

    没退的单子,还得继续送。全部送完,已经是下午三点。彭光彬饭都顾不上吃一口,跑去跟商家挨个道歉。想到他和舍友一共投资五六万,还雇了四五个全职的骑手,彭光彬还是觉得不能放弃,“那下面的兄弟更没活儿干了”。

    他走进一个商店,还没开口,商家老板把他轰了出去,“你出去,该干啥干啥。”过了一会,老板又跑出来找他,说:“你刚开始干,我们允许你出现这种情况,但下次得想办法改善。”被退单的商家,基本没让彭光彬承担什么损失,他很感动。

    道完歉,彭光彬和骑手们才坐下来吃饭。处理爆单,整个团队拼了全力。这个意外让彭光彬感觉到了团队的凝聚力,有了继续做下去的奔头。

    

    图 | 彭光彬(右一)和团队里的小伙伴一起吃午餐

    是老板,更是哥们

    积累经验后,彭光彬判断,中午下课后的一小时,单量占比很大。有的外卖店一天卖的两百单中,中午的这一个小时占了一半。考虑到如果增加全职骑手,大多数时候,人力又会闲置,彭光彬开始大量招聘兼职骑手,他们只在高峰期,配送一两个小时。

    兼职骑手大多是附近大学的学生,想利用课余时间赚零花钱。为提升效率,彭光彬把兼职骑手的薪资,从按小时计费调整到了按单量计费。吸取第一次爆单的教训,他开始参考下周的天气预报,再按照兼职骑手的空闲时间,每周提前排班。遇到有人临时有事,他再从兼职备用团队里找替补。

    考虑到兼职骑手都是学生,酬劳每周一算,这样可以对骑手队伍快速进行调整。团队和商家之间的费用也是每周一结,能清晰地算出盈利或亏损,“没有想着一定要盈利,人少加人、车少加车,改进效率”。

    稳定运营后,彭光彬的业务增加了校内的配送。这部分主要由学生兼职承担,最多的时候,一个大学里的兼职备用骑手超过100人。

    

    图 | 彭光彬(左一)和伙伴们一起聊天,中为张兴旺,右为徐德建

    商家和学生两边的事情,彭光彬和张兴旺负责,每天都忙到两三点。队伍逐渐稳定,彭光彬最初“自己做老板”的梦想,跨出了第一步。趁着年轻,他想闯一闯。父母虽然都在农村,但思想开明,支持他拼一拼。

    但管理着上百个全职和兼职骑手的彭光彬,在员工眼中实在不像“老板”。站里骑手的年纪和他大致相当,关系铁,小他一点的喊一声“哥”,年长的就直接喊他“光彬”。

    彭光彬开工资有诚意,有兄弟干得好,多发了奖金,大伙儿就撮一顿,聚餐也是站里出钱,“没有人是纯来打工的”。

    2019年底,彭光彬站点的一个月营业额,达到十几万,每个月有两万左右的盈利。彭光彬和张兴旺两个人却没从中领过工资。彭光彬说,早期团队扩张需要资金,两个人一起工作也一起生活,生活费从里面出。谁都没有怨言。

    “外卖是了解高校市场的最好起点”

    创业这件事,彭光彬的收获不仅是单纯的利润。“最早我们和商家谈,人家头也不抬就轰你出去,心里很难受。当时我们还赌气说,到时候一定让他来‘求着’我们给他送。”

    他们做到了。那些最早不愿意搭理人的商家,现在看到他们俩特别热情。

    彭光彬原本还担心,读大学出来后,还是送外卖,会被人笑话。慢慢的,他转变了观念:“送外卖谁不会,买辆车就能干。”但管理一个站点,涉及人员管理、目标统筹、照顾员工情绪等,事事都是学问。他半开玩笑:“毕竟人家跟着你吃饭,你得把人家工资挣出来。”

    去年十二月,彭光彬团队与济南优外卖合并,负责美团在大学城地区的配送。彭光彬做站长,管理大学城附近三个站点,配送范围有八个学校。

    

    图 | 站点工作人员徐德建从商户取餐

    加入更大的平台,彭光彬觉得自己在团队管理和商户沟通上都成长飞速,美团也给他和小伙伴,带来了更多兼职机会、订单和更高的收入。彭光彬的事业心更坚定:要在高校市场上挖掘新的可能。

    高峰时期,一天处理的订单数超过6000个,更多大学生在空闲时间,加入到兼职队伍,增加社会经验,也赚取生活费。目前,彭光彬负责八个学校站点的总体规划和管理,同时处理突发事件。今年一月初,大学城的学校陆续放假,彭光彬也回到了老家,他打算过完年,就返校回站点,但突袭的疫情,让他在家里待了三个月。过完清明,彭光彬就回了济南,虽然学校没开学,但他想提前来做准备。

    五月底,站里终于开工了,可受疫情影响,学校周围的外卖生意基本停了。

    大多数学校不建议学生返校,本来有几十万在校生的大学城,显得格外冷清。彭光彬和两个学校的食堂谈好,只做从食堂到宿舍的校内配送,一天也能送四五百单。

    转眼又到了暑假。彭光彬不打算回家,站里还有其他的业务需要准备,他盼着八月底开学后,一切能再回到正常。

    原文链接:我带着100个大学生兼职送外卖

     【本文经授权转载自微信公众号:真实故事计划(ID:zhenshigushi1),真实故事计划每天讲述一个从生命里拿出来的故事。文章版权归原作者及原出处所有,转载请联系原作者及原出处获得授权。】

    

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