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说说粽子

发布日期:2020-06-23  来源:
本月25日,一年一度的端午节又来了,端午最重要的是包粽子,吃粽子。划龙舟虽然也是重头戏,但那主要是在南方,中国的南方水多,船多,划船的也多,整个北方都没有划龙船比赛。但吃粽子却是全国都有的习俗。
我出生在北方,工作却是南,北方都有,粽子的品种,北方比较简单,就是红枣,红豆,基本是甜食。南方比较复杂,有肉,虾干,香菇,甚至还有咸蛋黄,竹笋,桂圆等等,有一些糯米也变成了碱水米。本来我们的习惯一般认为是南甜北咸,但在粽子这个项目上反而完全反过来了。
什么粽子好吃?这可真是见仁见智,各人口味不同。我个人是不太爱吃糯米类的食物的,但如果要吃,一定是甜味的,尤其不能来理解带有很大碱味的粽子。
粽子皮也有分别,有苇叶和竹叶,好像还有槲树叶,据说日本人喜欢,南方还有什么叶子?不得而知。
粽子的大小也是各地不同,那年,原籍广西的一个同事给我们带来了粽子,竟然是五斤米一个,这么大的粽子是要全家吃吗?嘉兴的粽子有名,但是也很大,有些达到一斤到二斤米。
黏米这种东西,不好消化,我一次吃一个二两左右的粽子就认为可以了。
粽子的形状,大部分都包成了大致是正四面体,但南方很多都包成了长长的类似枕头模样的东西,有名的湖州诸老大粽子也是那种长扁型的。
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