说黄瓜，吃黄瓜
不夸张地说，这两天正遇上一生中最为奢侈、最为富足的黄瓜季。
我只有巴掌大一块地，但每年种几窝黄瓜，成了雷打不动的保留节目。很多原因中的重要一条，是儿时记忆。
我家那地还没入社时，我也记不起来是否多种过几窝黄瓜。在早的乡下，黄瓜是菜，又是菜中的偏房，不被看好。因为产量低，占地，耗水耗肥，出苗时常遭黄虫子（一种黄色的小瓢虫），把叶片吃得个千疮百孔，撒些柴灰防虫，总算艰难长大。就不爱种，尤其不爱多种。后来土地入了社，一人只留一分自留地，要多种主粮以保证肚儿吃饱，黄瓜就种得更其地少。三五窝，间种在包谷地里，结个黄瓜也不大。上学回来，先钻包谷林里寻黄瓜，摘了卟嚓卟嚓几口吃下肚，老娘种的黄瓜，就从来上不了家里的饭桌。
后来进城了，买黄瓜特容易。但儿时的黄瓜饥渴症一时半会儿治不了。后来又终于辛苦营造了一小块菜地，儿时的恋黄瓜症状才有所缓解。
今年特别例外。春节时疫情起来，出不了门，看看春播已去了一个又一个节令，才从网上买到几样菜种，其中自然有黄瓜。黄瓜种贵虽贵，却物有所值，一粒不拉全长了出来，舍不得拔掉，就或留或移，估算有十大几窝，四五十棵。每棵结一条，那是多少？更争气的是，种时误了节令，但黄瓜紧赶慢赶，还是在连晴高温前完成自己的蹦级跳，没误农时。
从摘第一条黄瓜起，也就一个星期的样子，黄瓜就进入丰产季。每天可采三四条。生吃，凉拌，皮蛋黄瓜汤，再想不出还能怎么吃。上网一查，也以凉拌为主，有一个小炒黄瓜肉片，肉片金贵，配廉价的黄瓜，不愿尝试。
那就送人吧？疫情如此诡异紧张，人家不好不接，接了未必认真去做去吃，暴殄天物不说，也有负我的辛勤劳动，还是不送。
如是下来，黄瓜就奢侈地第一次饱和了。
今晨突发奇想，来做一道黄瓜烙饼做早餐。这是受网上土豆丝烙饼、萝卜丝烙饼启发。没有葱花，旋剪了一小把韭菜来备用。
面粉若干，鸡蛋一只，精盐小半勺。黄瓜去皮，切片或丝，再横切成丁，放入面粉中，加入适量水，搅拌至上劲。加入韭菜末，搅匀。平底锅放油适量，油热，放面糊摊薄摊匀，烙至金黄。翻面，再烙，至金黄，起锅。
一长条黄瓜全部消化。
黄瓜韭菜饼既有黄瓜的清香，又有韭菜的辛辣芳香，味道独特，配以麦片粥，煮鸡蛋，咸菜，是一份美味的营养早餐。
也可以做些改良。只要以黄瓜为主，添加一些你所喜欢的菜蔬和调料进去，仍是黄瓜的本色。不是了也没什么来头。失了原初意味的物事，本就太多。
保持原味也容易。将黄瓜洗净，一手执黄瓜，一手端酒杯，直接做了下酒菜。我就几乎每天如此。
说点常识。黄瓜来自西域，叫胡瓜就合理合情。一如胡豆，胡桃。后来有皇帝佬儿喜欢胡瓜，但觉胡字不好看，有损国格和我皇威严，就改称黄瓜。为什么不直接称皇瓜？本就是“据说”，别去较真，但吃就是。我倒可以提供一解：多数品种黄瓜，到头来都会黄皮，即使不是太老也是一黄的命。
黄瓜的营养价值，大家知道很多。利尿，清血，降脂，减肥，美容，等等。有说还能抗癌，爱信不信。
时下疫情风声更紧，吃点黄瓜清心定神，很有必要。
要提醒的是，黄瓜性凉，脾胃虚寒的，不宜多吃。
2020.6.15—6.18
