“嗨，这洋芋真‘洋’了！”

    

    高致贤

    默默无闻的洋芋，一跃而进入“小皇帝”们的“御膳”之中，真是翻了身！虽然它的名字以“洋”冠之，但它却是我们乌蒙山区的土特产品。

    洋芋是否进口品种我不得而知，《词典》上说洋芋是它的土名，土名冠“洋”字，真是“土洋结合”。它的学名叫马铃薯，也有叫它山药蛋或土豆儿的。山药蛋、土豆这两个别名与文学流派和国家制度还有一些瓜葛哩！大约六十岁左右的人都记得，有位大国元首说过：土豆烧牛肉就是共产主义！洋芋与政体有无相关，无案可稽，但有烹饪经验的人说：洋芋与牛肉同烹，芋香肉酥，相得益彰，堪称优化组合。国内文学上有个“山药蛋派”，赵树理是其代表作家之一。据说：始作佣者是想以山药来贬低乡土文学，谁知读者觉得这种文学营养丰富，名儿顺口，作者承认了，也就流传下来（作家马烽语意）了。

    上述说明：洋芋这东西在国内外都享有较高声誉，可在我们当地却被许多人小视。尽管它以“洋”字冠名，却被贬称为“土果果”，正与洋人称的“土豆”相符。同是一样东西，国人冠以“洋”，洋人称之“土”，真是土洋结合，但不矛盾，说明“土”“洋”都爱它。大概是“物多则贱”之俗见吧，有人不仅贬称它为“土果果”，还附之以“一吹二捧三拍”的形象吃法（即从火堂里取出来吃，一要吹去其表皮上的灰，二因其烫手，须两手互换减烫，三是将皮上未吹下之灰拍掉）。不过，它并不介意，宠辱不惊，照样在贫瘠瘦薄的高寒山区生长，照样为贫苦大众充饥。既不声张自己是营养丰富的食品，也不以深受食客青睐而飘然，还是默默无闻地步步登上大雅之堂，让美食家们自己去评说罢！

    现实告诉我们：独生子女最择口味，热恋中人最挑食物，富豪大款最选食品。随着人民物质生活水平的普遍提高，口味选择标准也越来越刁，涉猎食品从数量转向质量，不需多而苛求精。独生子女被戏称为“小皇帝”，一个原因就是他们的食品难配，所求胜过“御膳”，从而使许多营养食品频频更新换代，掀起广告大战。那些色、香、味、形俱佳的新潮儿童食品也只领风骚不几天，常是昙花一现。然而，就在这食客们精挑细择苛求食品的今天，有一种从未做过广告的食品——洋芋，居然迅速登上“小皇帝”们的“御膳”宝席，且经久不衰。日观郊外小食摊前，那些在家“吃口不开”的孩子们正竞相购买洋芋串儿，个个吃得津津有味；夜市小食一条街，食品不谓不丰富，恋人蜜友们却正将洋芋翻烙着，大嚼着；走进西南著名的重庆火锅店，大款们也高叫着“多加几份生洋芋片！”

    洋芋是我们乌蒙山区的大宗土特产品，毕节地区一位领导人外出考察时，发现当地洋芋正在大量销往天府之国和十里洋行，深圳也有大量成品上市，成了名副其实的“米”拉洋芋！有人发现其销路极好，不禁猛然一惊：“嗨，这洋芋真‘洋’了！”

    谁说高山洋芋土果果？我为洋芋唱支歌。再重复某先生的惊讶：“嗨，这洋芋真洋了！”