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香港土木工程师移民加国入厨创出新天地

发布日期:2020-01-18  来源:
“中年”加上“移民”这4个字,对部分人是一个沉重的经历。但来自中国香港的司徒兆仪,来加14年,在这异国的土地上,毅然放下其原有的专业,入厨操刀,创出一片晴空。90年代,香港掀起一股移民潮,而加拿大是香港专业人士首选的国家。香港理工大学土木工程出身的司徒兆仪,毕业后事业顺利。在他事业如日方中之际,他亦跟随移民的浪潮,举家来到这陌生的土地上,在多伦多寻找他的梦想。移民后的一两年,他过着候鸟般的生活,做个太空人,加港两边飞。在那段时间,他低沉过,亦有过回流之意,但因为正在求学的小孩已适应加拿大的生活,他于是咬紧牙根撑下去,希望能在异国的地方,画上另一幅彩图。在多市东北面地区一小商场内,司徒兆仪在其刚开设的第五间日式快餐连锁店内表示,作为黑头发,黄皮肤的中国人,虽然在原居地有专业资格或学位,但欲在白人主导的社会,重操故业或欲在大机构管理层谋一高职,实比登天还要困难。他不少同期移民的同学,就因为在加拿大未能一展所长,郁志难伸而黯然回流。而他个人,则以既来之,则安之的心态面对挑战,决心留下来。司徒兆仪认为,做空太人加港两边走,总不是面对现实的方法。但个人在香港从事的土木工程在多伦多又极难有发展的机会,故在再三深思后,决定做小生意,求安定温饱,一家人整整齐齐就于愿足矣。但做生意,自己又实在外行,故求稳步计,开始研究当地各大连锁经营的生意。最初,是有意投个油站来做的,因为油站的生意最简单不过。但最终,自己选择了日式快餐连锁店来做试金石。转眼,由1991年在多市卑街金融中心TD总行的快餐广场开设第一间日式快餐连锁店,不经意,今日已开到第五间,其中有的在商场内,有些则是街店。而第六间日式快餐连锁店亦准备就绪中。“消费者的心理其实是可理解的,若由一名华人主理法国菜,纵然厨艺多么了得,在主流白人眼中心内,总会带上一个问号。反之,若由白人煮东方菜,华人亦会质疑他的水准。故在这原因下,我在本地众多的连锁快餐生意中,选择了日式的一种。东方人主理富于东方色彩的快餐,肯定会较易被消费者接受。”司徒兆仪又称,其实,连锁生意,同样有风险及不平等的合约。但对于一个中途出家的香港移民,连锁总公司所提供的支援及训练,可让投资者一心一意地做好生意。其实,做任何零售生意,最重要的是地点,加上连锁店的知名度,维持一份人工或赚取多少,总是稳当过自己单拳独掌的独自经营。而以20多万的投资额,只要亲自去做,总不会全军覆没。但若没有大公司在背后支持,自己做生意,好景时,当然会赚大钱,但反过来,血本无归的实大有人在。他表示,自己在这个行业里的十多年间,已先后开了5间分店,合共投资逾百万,生意虽有起跌,但总括而言,赚得多,亏较少。“对于一个年届中年,且有家庭负担的新移民来讲,若来到后未能重归本行,为生计的话,最好是选择适合自己,有信用的连锁生意。另外,人不应总是缅怀过去的所谓黄金日子。人应该向前望,特别在陌生的环境,应随遇而安,努力工作,放下包袱,寻求出路,自有机会创出一片天空。”
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