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琴台客聚:蒙垢的明珠

发布日期:2020-01-07  来源:

彥 火

 去年聖誕,去海南三亞度假。二日來為了去春園海鮮廣場,迭次受到的士、三輪車司機的蒙騙,一直未能如願。

 最後一天,我與友人仍然死心不息。為了怕重蹈覆轍,不告訴的士司機目的地,只說去市內。到了市內,轉僱了機動三輪車,三輪車的司機卻把我們載到同音不同名的海鮮酒家。正徬徨無計之中,剛巧有一輛三輪車經過,來者也是一位女司機,表示她有辦法跑捷徑把我們載到春園海鮮廣場。此次我與她約法三章,如果去不到春園海鮮廣場,我決不給錢,她答應了,但要把車資加半。最後她在大街橫巷穿插了約二十分鐘,終於費了九牛二虎之力到了春園海鮮廣場。

 原來春園海鮮廣場有一百多個編排號的煮食爐,如十排一號,便是第十排第一號的煮食爐。每一個煮食爐有一位廚師主理和若干伙計,每十號是一排,以此遞進。排號只負責代做海鮮加工,另有賣海鮮及蔬菜的檔口,集中在海鮮廣場的底部,顧客自己跑去買海鮮、蔬菜,再交給自己屬意的排號加工,他們只收加工費。

 春園海鮮廣場底部,是一條狹長的橫巷。橫巷的兩旁,有五六十檔海鮮販、菜販和燒味鹵水檔。三亞的海鮮是現撈現賣的,所以都是生蹦活跳的。目睹琳琅滿目的海鮮,為之雀躍三丈。鮑魚是三亞的特產,所以我們先選購了四隻飽魚(每隻約有三四襾重),只花了六十元,再購一條二斤重的游水石斑,另加四隻大蚌。本來三亞的梅花參是有名的,怕吃不了這許多,還是割愛了。再向菜販購了一斤黃芽白、一斤唐生菜,都是碧綠新鮮的。購海鮮和蔬菜攏共花了約二百元。然後大揪細揪拿給一家煮食爐烹製。

 後來,我們還跑去燒味鹵水檔加隉C斬了半隻文昌雞,也不敢再叫加積鴨和應時的野味禾花雀了。

 這頓飯吃得開懷,除蚌做得過火咬不動,其他菜式都很到家,特別是清蒸石斑,蒸得剛到火候,很鮮美。排號代煮費九十五元人民幣,這頓飯合共不到四百元人民幣,比我們老遠跑到海邊的魚排吃海鮮還要便宜。

 三亞美食不少。除了前面寫過的海南四寶:文昌雞、加積鴨、和樂蟹和東山羊外,還有藤橋排骨、臨高乳豬、椰子八寶飯、回族鮮魚湯、南瓜飯、黃流老鴨等。但要吃到這些美食,除非有識途老馬,否則,遊客很容易墮入的士司機和三輪車司機的騙局。

 除了美食外,三亞自然環境優美,資源得天獨厚,在約二百公里的海岸線上,星羅棋布著亞龍灣、大東海、鹿回頭公園、天涯海角、海山奇觀、南山文化旅遊區等旅遊勝景。她還具備現代國際旅遊五大要素——陽光、海水、沙灘、綠色植被、潔淨空氣,而且還擁有河流、港口、溫泉、岩洞、田園、熱帶動植物、民族風情等各具特色的旅遊資源,蔚為碧水藍天一色,觸目可見煙波浩淼,點點帆影,婆娑椰林,嵯峨的山石……,有詩情,也有畫意。這是在海內外也難得一見的美景。

 三亞於一九八七年被升級為地級市,現在三亞市還觸目可見有慶祝建市二十周年、打造國際旅遊城市的宣傳字眼。以三亞目前的交通服務和飲食服務質素而言,離國際旅遊城市還有漫長的道路。如果三亞當局不整飭交通工具和餐飲服務的亂收費和欺詐行為,三亞這顆被許為中國最南端的明珠,未免要蒙上塵垢,遊客也會視為畏途矣! (之三.完)

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