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路地觀察:饗 宴

发布日期:2019-08-13  来源:

湯禎兆

 對香港人來說,饗宴除了重「質」,還要重「量」,這個元素甚至比「質」重要。這陣子頻頻吃自助餐,又和親友分享自助餐經驗,得到不少資訊。當然,網上飲食交流平台及飲食雜誌,也肯定有自助餐專頁,要看早就看了,不過通常親友間的去處和雜誌報道總有不同,而網上的吹噓宣傳又真的太濫了。

 任食放題早被列入自助餐之列,可能我該把主題命為「任食」比較合適。現在有不少地方都是半自助半任點,有限時,也有不限時。以價錢來分的話,通常較高檔的也不會分時限,但近日發現,不少中價酒店也推出不同時限及時間。沙田某酒店更把晚餐定為四小時,若你選首兩個小時(六時至八時)吃,價錢就有折扣,不過第二個時段(八時至十時)的價錢一樣,不是以「宵夜時段」計。這樣蚢篞|吸引了多點顧客,反正吃兩小時其實已十分充裕。這樣的價錢比原來的至少便宜三分一,對很多人來說,又回到「好抵」的價錢範圍了。

 印象中最深刻的分段任食餐廳,為幾年前很流行的BB任食特區。每個小時計錢,然後每一碟都不大,真正是「任食」飲食經營方針的徹底奉行,與《食神》內的「張檯有咁窄得咁窄,支飲管有咁粗得咁粗,冰有咁大舊放咁大舊」的道理同出一轍。

 我聽說過北美的任點任食是相反的,生怕你吃得不夠,最緊要大大碟——但思維是一樣的,你快點吃完也早些離開,而且給得最多是飯,例如不准點刺身,只可以點壽司,再加上飯很多,讓你也快點吃飽。而且若你吃剩的話,要逐磅計錢。聽朋友說,他們會偷偷把飯運到廁所沖掉——要這樣吃法,真是自找麻煩呢。

 不這樣算計的高檔餐廳,茞朝I自然不同。收得你天價,就要盡獻新鮮美食。不過不知是否經濟差了,還是較少人去高價自助餐(可能因為中價的自助餐已做得不錯,高價貴一倍但食物水準也不見得差很遠),剛去過某酒店內的「天價」日本自助餐,選擇明顯少了。價錢依舊,水準依舊,少了選擇卻叫人吃得不痛快。反而到了不太貴但遠在汀九的某酒店,十人訂位已有優惠,主打有較罕見的葡式美食,甚至每人有一隻大閘蟹奉送,令人有物有所值的感覺。

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