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杜亦有道:金秋良夜

发布日期:2019-06-10  来源:

阿 杜

 在馬會飲茶晚宴,於一般市民心中眼內,是特級虛榮、豪華,多數人一向皆知,這「特級豪華」是不只「有錢」便得,在此往往「有錢難使鬼推磨」,因「馬會」從來是只招待會員、不對外營業的,而要成為馬會會員,誰都知要有相當的家世資歷,又要由「世襲」或資深會員的推薦介紹。「馬會」作為香港一個最大非官方慈善機構,有與香港同在共榮的百年歷史,確是一個絕非財可通神的庸俗之地。

 但原來發展至今天,馬會已有一列很華麗寬廣的名食飲宴地,是可以面向公眾,市民大眾也可以非會員身份登臨光顧享用的地點,那便是已由今年十月開放予公眾的香港跑馬地原址、面對灣仔銅鑼灣方向段之馬場A入口「滿貫廳」。最近此跑馬會會所滿貫廳中廚部派出年輕而資深的兩位高廚—兩位都是年不過四十之「當打派」,但均十幾歲便縱橫廚業,李嘉祈及李文星「雙李幫」出席香港中華廚藝學會主辦之「二零零九美食之最」大賽,分別在「海鮮組」、「點心組」、「素菜組」中獲得「最高名譽金獎」,並宣布羅列其得獎菜式「四喜竹笙」、「海棠龍蝦」、「o菜蜆肉餃」等,在未來一年,全年隨時奉獻給會員及自由光顧之市民顧客—不但會員,市民也可自由入座光顧。

 馬會會所滿貫廳由於是馬會會業,不必如一般食肆要捱隨時加租升價之威脅,因此地點設施雖高雅卻和市面各名食肆取價差別不大,且有品質保證—「馬會」這金漆招牌名譽攸關也。

 以前,筆者於「名記者」年代,常有資深馬會會員老友宴請明星名人入馬會「文化廊」餐廳等飯x,如好友鄧麗君就特愛馬會名廚之藝,八、九十年代幾乎每周皆與鄧及圈中好友在馬會酒飯相聚,那時非會員相當難得一試,遂有點虛榮之意滿。鄧麗君去逝於十幾年前,筆者不堪回首也和馬會名廚闊別已久了,上周末應馬會好友亦是中華廚藝之評判員查小欣相召,上此常人也可登之「滿貫廳」品嚐兩位青春派廚師李嘉祈及李文星「雙李」得獎菜,浮一大白,大快朵頤,過了一個口腹大樂之金秋良夜也。

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