到马来西亚工作之后，各类宴请接踵而来，令人应接不暇。来而不往非礼也，我当然也要回请人家。在吉隆坡大街小巷，饭店和餐馆星罗棋布，我就选定几家饭店、餐馆，不时去那里举办请客、聚餐活动。
一次，我出席美国同行迈克在家中举办的周末聚餐。迈克居住在吉隆坡市区的一处公寓，其妻因为在政府部门任职而没有随任，迈克独自一人生活。可是，我到达他家后，看到客厅已经布置得像个饭店的宴会厅，酒水台、冷菜台和热菜台一应俱全。其间，两个招待员在我们中间走动，提供小吃和酒水服务。一个独居男士，居然把家庭聚餐搞得如此像模像样，看了很令我惊叹。
迈克家晚宴给我留下很特别的印象之后，在其他场合我也留意到类似的宴请形式。我发现：在自己的寓所或者在企业、机关自己的地方请客，很有家庭或者私密气氛，来宾嘻嘻哈哈、无拘无束，关系也显得融洽多了。相比之下，我一直在饭店、餐馆举办各类请客活动，形式单调、刻板，气氛也过于正规、严肃。
为了改进我的宴请活动，我也想尝试在自己的院子里宴请。为了掌握情况，我就私下向迈克打听他请客的具体做法。迈克很热心地告诉我，在吉隆坡，有不少提供上门服务的餐饮公司，他每次在家里请客，都是委托这些餐饮服务公司承办的。于是，我就向他索要了一家餐饮服务公司的联系方式。
春节放假之前，我筹办一次答谢朋友兼庆祝中国春节的自助晚餐会。根据迈克提供的电话，我约来了那家餐饮服务公司的经理。经理业务娴熟，一上来就交给我几页自助晚餐套餐价目表，请我依据请客人数、经费预算和服务要求选项。其中，除了冷菜、热菜、酒水选项外，还包括桌椅、遮阳伞、电风扇及杯盘刀叉等餐具。
晚餐活动那天上午，一辆卡车运送了桌椅、遮阳篷、电风扇等物品。下午三时许，一辆工作面包车开进了我们院子，工作人员开始布置现场。他们在车库外一处安全位置安放煤气灶具；在游泳池四周布置桌椅；在会客室阳台摆放餐台和酒水台；在有阳光的地方搭建临时遮阳篷并放置电风扇。
到了五时许，开始摆放酒水。酒水到位之后，再从工作车冷藏柜中取出食品。冷食分别放置在规范的自助餐盘里，用保鲜膜密封备用，煤气炉灶随后开始操作，制作热菜。下午六点半左右，客人陆续抵达，自助晚餐热热闹闹开始了。我在现场看看，服务人员训练有素，程序规范，一切都进行得井井有条。
原以为在自己住处举办宴请很麻烦，没想到首次举办就让我感觉十分省心。因为在自己住处，我除了向公司预定部分酒水外，还自己提供一些中国白酒和葡萄酒，令来宾开怀畅饮，谈笑尽兴。在和公司结算费用之后，我发现经费也比在饭店、餐馆节省了许多。
后来，我又以这样的方式举办过几次宴请。在与服务公司人员接触中,我进一步了解到，这些上门服务的餐饮公司，在餐饮业竞争激烈的大都市，既迎合了市场多样化需求，又节省了开设实体餐馆的成本，自然也能稳稳当当地赢得一份丰厚的利润。
