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讲小话:雁鹅菌和雷公屎

发布日期:2018-10-10  来源:
                             雁鹅菌和雷公屎

    饿肚皮的年代,菌菇类美味那是没哪家会放过的。可惜的是我妈这个县长家的细满(家中年纪最小最受宠)小姐一种蘑菇都不认识,我爸这个地主少爷也只堪堪认得一种——雁鹅菌,所以我也只认识一种可食的蘑菇。雁鹅菌据说是开春后,雁鹅(大雁)飞过后才出现的,故此得名,但是根据我的经验,春夏之交雷雨之后,雁鹅菌最多。所以春夏之际的闷热傍晚,一阵急促的雷雨后,我便兴奋起来——明天又有口福了。

    一大早,我便赤着脚,挎着竹篮出门了,目标是张家店西面的丘陵。那里山坡低缓,雨水流失不至于太快,泥土可较长时间保持湿润,松林稀疏,茅草疏矮,既有足够的光照又避免了太阳的暴晒,很适合雁鹅菌生长。

    我在树林里草丛中低着头,手中的竹竿拨弄着草丛灌木,即可打草惊蛇,又可延伸视线,眼睛则东张西望。灰白带点浅紫色的雁鹅菌在灰黄色的地上并不是太好找,但好在你只要发现了一只,附近多半还会有,因为它的孢子总是在子实体的附近最多,运气好的话这一片就可以捡到小半筐,可惜这种运气一直与我无缘,只能在同伴的惊呼和得意中加紧寻找,期盼幸运女神的光顾。

    雁鹅菌炒鸡蛋鲜滑爽口,如能加上点肉末那就是奢侈品了。大多数情况下我妈都是清炒,撒上点葱花和剁碎的红辣椒,也同样让我和弟弟食指大动。看着弟弟馋涎欲滴的样子,妈妈的夸奖让自豪感从我胸中油然升起。

    至今我也不知道雷公屎的学名是什么,好像有人叫它地木耳。雷公屎应该是一种类似木耳的菌类,只不过是长在地上。每当夏天雷雨之后草地中就会冒出一朵朵黄绿色或褐绿色的雷公屎,在我的经验中,龙头山东头的山坡上最多。雷公屎寿命不长,一般第二三天便干萎了,不过捡回来用水泡泡也能吃,只是口感要差好多。

    新鲜的雷公屎嫩滑清爽,凉拌清炒都很适宜,然而就是清洗太麻烦,里面的杂物多且粘着牢固,半天都清不出一碗来。谁起首谁收尾,我捡回的雷公屎,自然是我来清洗,我自作自受几次后,便很少主动去捡雷公屎了。

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