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在美国的“香干肉丝”情结

发布日期:2018-02-27  来源:

儿子申请专业学校时,南加大和美东波大都有回音,结果他竟舍近求远,刻意逃离他那成天在旁唠叨的老爸。算算,四年下来除学杂费,还得花多少吃住及往返机票的冤枉钱?我气得大半年不肯跟他讲话。可怜太太,只好居间调解。

“离家出走”一年后,他发现原来在天堂没人管的日子并非想象中那般惬意,打电话回来次数也多了,告诉老妈:“想吃她烧的油饭,还有香干肉丝、麻婆豆腐……。”

香干肉丝,在我家是道具历史意义的家常菜。三十年前,来美留学,能在美中找着一袋由外地辗转运至,表面长着粘丝、都已快要变味的豆干还真是不易!将罐头榨菜切细丝浸水去咸、豆干洗净切丝再与肉丝下锅同炒,这便是留学时代唯一能聊解乡愁的“香干”肉丝。

毕业后搬到加州,被这儿食物的味美及价廉吓了一跳,处处皆见Lunch special,餐餐大快朵颐。这里材料新鲜齐全,炒出的香干肉丝自然更精益求精。麻婆豆腐亦是依据傅培梅食谱做的,我家两个儿子是自小吃香干肉丝、麻婆豆腐长大的。

如今每次品味这菜,总会缅怀起过去夫妻俩白手创业的艰辛来时路。儿子们则是情有独钟百吃不厌,每回上餐厅都必点,弄到后来,竟俨然似美食专家。菜一上桌让他们先尝,再问味道如何?他们竟能头头是道地评比一番。要他们点菜,“香干肉丝、麻婆豆腐、清炒虾、干煸四季豆……”亦朗朗上口,仿佛,成了至爱之菜。

自找苦吃逃家两年后,儿子似乎被磨得成熟亦较能为人考虑。想想,与其将他留在身边进南加大养尊处优,反而极可能变成个公子哥儿,而今虽多耗费却让他有机会吃苦独立,也算是意外收获。歪打却正着,且还是他自找的,真是划算、值得!

那天听日前曾同他吃饭的堂姐极力称赞这小子很体贴、成熟、懂事,转述他称老爸“不希望未来媳妇是老美,最好是中国女孩……”真是见鬼!明明是这小子爱吃中国菜,却反将大帽子硬扣老爸头上。

嘿!不过,偷偷告诉你,故意让儿子们吃惯中餐、养成中国胃,其实是我们夫妻俩自孩子年幼便商妥策略!

不久前,儿子电话中吞吐地告知:毕业后想申请赴空军当军医。听见老爸爽快赞成后,他反倒有些讶异。知子莫若父:反对时,偏更要去。不过你老子还是有张王牌——在外混了四年,苦头你还吃不够?我就不信空军会天天炒香干肉丝、烹麻婆豆腐,顿顿弄美味的中餐养你!那儿,再不像波士顿邻近还有个Chinatown。

想想,日日三餐啃西餐汉堡的滋味究竟会是如何?劝你还是好好三思!

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